《电工电子实习》课程是湖南工程学院应用技术学院理工科专业学生必修的一个实践教学环节，具有悠久的开设历史。2006年以前，课程开设对象为独立学院机电类专业大二学生，实习场所为学校校办工厂，实习模式为固定的实习项目。2006年，学校集结校办工厂、机械类、电气类的所有实验教学力量，成立了专门的工程训练中心，负责全校的集中性实习、实践环节，并且在实习场地的扩建、仪器设备的更新添设、师资队伍的建设等软硬件方面得到大大改善和提高，电工电子实习由此迈上了一个新的台阶。目前，《电工电子实习》课程面向独立学院所有理工科专业学生开设1-3周的集中性实习，以及为经济、管理、艺术类学生提供1-2周选修实习；开设的实习项目有10多个，既有经典传统的电动机正反转电路的安装以及收音机制作，又有体现先进制造工艺的PCB湿膜制板，还有体现现代化的智能家居体验项目；实习模式也由原来的固定实习项目转变为固定实习项目+选择性实习项目。